白インゲン豆抽出物は炭水化物の吸収を抑えてダイエットに効果的?

白インゲン豆ってなに?普通のインゲン豆とは違うの?


特定の物を指しているわけじゃなくてインゲンマメ属の植物で白色の種子をつける植物の総称が白インゲン豆よ。具体的には大福豆とか大手亡とか白花豆とか白金時豆とか。

効果

で白インゲン豆を食べるとなんかいいことがあるの?栄養価が高いとか?


白インゲン豆に含まれているレクチンの1種であるファセオラミン(ファセオリン)っていう成分が炭水化物(糖質)の消化吸収を防ぐ働きがあるといわれているの。正確にいうとデンプンを分解するα-アミラーゼを阻害するんですって注1

ファセオラミンの働き
ファセオラミンのアミラーゼ阻害効果

しゃあ炭水化物と一緒に白インゲン豆の成分を摂れば一部は吸収されずにそのまま排出されるからダイエットに効果的ってわけ?


その可能性はあるんじゃないかしら。肥満気味な人に高炭水化物な食事の前にインゲン豆抽出物を摂って貰ったところ体重や脂肪量の減少がみられたとする報告もあるわ注2。ただ全ての糖の分解をするわけじゃないからグルコース(ブドウ糖)とかに対しては効果がないみたい注3

危険性

白インゲン豆は安全なの?


普通に茹でて食べる分にはね。昔TBSの情報番組で「白インゲン豆ダイエット」ってのが紹介されたことがあって、軽く炒った白インゲンを粉末にしてかけるってものだったんだけど、これを真似した視聴者の中で嘔吐や下痢などを訴える人が続出したことがあるの注4


恐ろしいな。白インゲン豆の何がいけなかったの?


加熱不足により一部のレクチンが不活性化されていなかったのが原因と考えられているわ。普通にちゃんと火を通して食べる分には安全なはずよ。

関連サプリメント

白インゲン豆って普通の売ってるの?


そこらへんのスーパーにあるかは分からないけど探せば見つかるはずよ。でも豆をそのまま食べても有効成分の量が少ないし、加熱するとファセオラミンの働きも失われるみたい。


じゃあそのまま食べるのはあんま意味ないの?


たぶね。白インゲン豆エキスが入ってるサプリを使うのがいいと思ふわ。



どんなサプリがあるの?


NOW Foodsのフェイズ2炭水化物ブロッカー とかオーガランドの白いんげん豆サプリとか。後は色々なダイエット系のサプリに配合されてたりもするわね。

注1Purification and properties of phaseolamin, an inhibitor of alpha-amylase, from the kidney bean, Phaseolus vulgaris.
注2A Dietary supplement containing standardized Phaseolus vulgaris extract influences body composition of overweight men and women.
注3腸管機能を指標とした食品等成分の機能性の探索と評価
注4白インゲン豆の摂取による健康被害事例について 厚生労働省

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